單項(xiàng)選擇題一級(jí)羊肉肌肉發(fā)育良好,骨不突出,()布滿(mǎn)全身,臂部脂肪豐滿(mǎn)。
A.肌膜
B.肌肉
C.骨骼
D.皮下脂肪
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1.單項(xiàng)選擇題抽打蛋泡糊是用兩根筷子的()為佳。
A.小頭
B.中段
C.整個(gè)
D.方頭
2.單項(xiàng)選擇題尊師愛(ài)徒、團(tuán)結(jié)協(xié)作的具體要求包括:平等尊重、顧全大局、()、加強(qiáng)協(xié)作等方面。
A.積極進(jìn)取
B.克己奉
C.相互學(xué)習(xí)
D.學(xué)法用法
3.單項(xiàng)選擇題世界著名的肉用鴨是()。
A.南京鴨
B.北京填鴨
C.江蘇鴨
D.河北鴨
4.單項(xiàng)選擇題下列行為中()屬于不道德行為。
A.孝敬父母
B.缺斤少兩
C.夫妻恩愛(ài)
D.互相幫助
5.單項(xiàng)選擇題腌制制品以()為主,腌后需經(jīng)熏或烤烘、風(fēng)干。
A.糖
B.硝
C.酒
D.鹽
最新試題
鮮活的兔子加工時(shí),兔子的肝臟是有毒的,必須全部丟棄。
題型:判斷題
以下哪種糊在油炸后會(huì)呈現(xiàn)出蓬松的效果()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種漿適合用于使原料在炒制過(guò)程中保持形狀完整()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿時(shí),對(duì)于容易出水的原料,如冬瓜,掛糊前應(yīng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在給豆腐調(diào)味時(shí),為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道,應(yīng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作炸春卷時(shí),春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料在油炸時(shí),油溫應(yīng)該()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作軟炸蘑菇時(shí),蘑菇掛糊一般采用()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在給蔬菜調(diào)味時(shí),為了突出蔬菜的清甜口感,應(yīng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于鮮活的蝦類(lèi)原料加工,蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,不可以隨意丟棄。
題型:判斷題