單項選擇題育齡為（）的豬，其肉質(zhì)最為鮮嫩味美。
A.半年
B.1年
C.2年
D.3年
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題初加工臘肉時，首先應(yīng)將臘肉放在（）中浸泡。
A.高湯
B.清水
C.鹽水
D.鹵湯
2.單項選擇題原料預(yù)熟處理的目的是：除去原料中（），增加原料的色彩，縮短正式的烹調(diào)時間，調(diào)整原料間的成熟速度。
A.苦味
B.咸味
C.淡味
D.異味
3.單項選擇題輔料是指配合、輔佐、襯托和點綴（）的原料。
A.扒菜
B.冷菜
C.燒菜
D.主料
4.單項選擇題原料預(yù)熟處理是指菜肴原料在正式烹調(diào)前，按照菜肴的（）要求，加熱成半成品的工藝方法。
A.數(shù)量
B.質(zhì)量
C.口味
D.色澤
5.多項選擇題下列適宜制作生熟拌的生料是（）。
A.黃瓜
B.菠菜
C.豆角
D.西紅柿