單項選擇題滑熘菜的特點是質(zhì)感()、色白、芡汁緊亮,口味以鮮咸為主。

A.滑嫩
B.軟嫩
C.鮮嫩
D.質(zhì)嫩


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題蘆筍的品質(zhì)以(),色白,尖端緊密,無空心,無開裂,無泥沙者為佳。

A.嫩莖肥大
B.鮮嫩條整
C.質(zhì)地脆嫩
D.肉厚質(zhì)嫩

3.單項選擇題下列最適宜冷水發(fā)的干料是()。

A.口蘑
B.木耳
C.香菇
D.玉蘭片

4.單項選擇題單一原料的冷盤是指用()冷菜原料拼成的冷盤。

A.一種
B.兩種
C.三種
D.兩種以上