單項(xiàng)選擇題下列最適宜冷水發(fā)的干料是()。

A.口蘑
B.木耳
C.香菇
D.玉蘭片


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1.單項(xiàng)選擇題單一原料的冷盤是指用()冷菜原料拼成的冷盤。

A.一種
B.兩種
C.三種
D.兩種以上

2.單項(xiàng)選擇題鱖魚以南方產(chǎn)量較多,一年四季均產(chǎn),以()最肥碩。

A.夏季
B.冬季
C.秋季
D.春季

4.單項(xiàng)選擇題下列含膽固醇最高的是()。

A.豬血
B.蹄髈
C.肝臟
D.里脊肉

5.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德是人們在特定的職業(yè)活動(dòng)中所應(yīng)遵循的()的總和。

A.技術(shù)規(guī)范
B.行為規(guī)范
C.職業(yè)內(nèi)容
D.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)