單項(xiàng)選擇題越南人飲用咖啡的習(xí)慣，是烘焙后加上（）調(diào)香。

A、香料
B、花瓣
C、奶酪
D、藥材


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1.單項(xiàng)選擇題埃塞俄比亞咖啡豆的篩選分級方法主要是（）。

A、按顆粒大小分級
B、按瑕疵豆比例分級
C、按硬度分級
D、按重量分級

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于咖啡豆研磨機(jī)的工作原理，下列說法正確的是（）。

A、錐體磨在工作時與咖啡豆接觸面積大，香氣散失快
B、平行磨在工作時與咖啡豆接觸面積小，香氣散失慢
C、錐體磨在工作時研磨時間短，散熱快
D、平行磨在工作時研磨時間長，散熱快

3.單項(xiàng)選擇題用虹吸壺制作咖啡時，下列描述不正確的是（）。

A.以干布擦干下壺，然后才能開火燒水
B.用木棒攪拌時，注意木棒不能碰到濾布
C.用濕布擦拭下壺，冷卻下壺，使咖啡液迅速回落至下壺
D.制作完畢，將上壺前后或者左右稍加晃動才可小心拔出上壺

4.單項(xiàng)選擇題以下選項(xiàng)中，（）會縮短制冰機(jī)使用壽命。

A、制冰機(jī)常開使用
B、日營業(yè)結(jié)束后關(guān)機(jī)
C、工作中持續(xù)供水
D、制冰機(jī)一年清洗一次

5.單項(xiàng)選擇題中國（）的咖啡豆酸味相對較強(qiáng)。

A、福建
B、海南
C、臺灣
D、云南