單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)含量時(shí),蒸餾時(shí)間一般為()

A.5min
B.30min
C.60min
D.120min


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2.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)指標(biāo)可以表示脂肪或脂肪酸的不飽和程度()

A.酸價(jià)
B.碘價(jià)
C.過(guò)氧化值
D.羰基價(jià)

3.單項(xiàng)選擇題標(biāo)定費(fèi)林氏液時(shí),基準(zhǔn)蔗糖的干燥溫度為()

A.105℃
B.115℃
C.121℃
D.90℃

4.單項(xiàng)選擇題直接滴定法測(cè)還原糖時(shí),滴定終點(diǎn)顯出()的顏色。

A.酒石酸鈉
B.次甲基藍(lán)
C.酒石酸鉀
D.氧化亞銅

5.單項(xiàng)選擇題測(cè)定含有半纖維素或果膠物質(zhì)的樣品中的淀粉,應(yīng)采用以下哪種方式水解淀粉()

A.酸水解
B.酶水解
C.先用酸,再用酶水解
D.先用酶,再用酸水解