問(wèn)答題簡(jiǎn)述翻臺(tái)的操作要點(diǎn)。
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A.合理安排人力
B.擺臺(tái)
C.餐廳衛(wèi)生
D.個(gè)人衛(wèi)生
E.掌握上菜時(shí)機(jī)
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熱力消毒的方法包括（）、（）、紅外線消毒等。
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