制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

在擘酥皮的加工過程中必須根據不同的材質，學好（）的使用量和使用方法。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

原料經烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產生（）的表面和焦香的滋味。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。