豌豆泥面團(tuán)制作要點錯誤的是（）。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。

下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。