南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

雞粒餡是（）。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

制作廣式咸水角時，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。