制作龜湯時，龜肉需要（）

制作蛇湯時，蛇肉需要先（）

在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制湯時，食材的新鮮程度（）

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。

蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制作魚骨湯時，魚骨需要先（）

制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。