判斷題大豆含有一種物質(zhì)叫異黃酮，它能防止雌激素依附在雌激素受體上，從而阻止腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。
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制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
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在制湯的后期，可加入（）來(lái)提升湯的風(fēng)味。
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豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
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魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）
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魚(yú)凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）
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蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
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制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
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制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
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制作魚(yú)湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過(guò)程中（）
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制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題