單項選擇題影響人體能量消耗的主要因素為（）。
A.體重和身高
B.基礎(chǔ)代謝
C.體力活動
D.食物的熱效應(yīng)
E.情緒和精神狀態(tài)
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1.單項選擇題在正常生理狀況下，處于負氮平衡的人群是（）。
A.老年人
B.成年人
C.孕婦
D.青少年
E.幼兒
2.單項選擇題各種維生素中理化性質(zhì)最穩(wěn)定的是（）。
A.泛酸
B.葉酸
C.生物素
D.煙酸
E.維生素B1
3.單項選擇題促進鈣吸收的重要因素是（）。
A.膳食蛋白質(zhì)
B.乳糖
C.鈣磷比例適宜
D.維生素D
E.四環(huán)素
4.單項選擇題蛋白質(zhì)最終被吸收的形式是（）。
A.多肽
B.寡肽
C.七肽
D.五肽
E.氨基酸
5.單項選擇題氮平衡試驗結(jié)果可用于（）。
A.制定膳食蛋白質(zhì)參考攝入量
B.研究蛋白質(zhì)氨基酸評分
C.分析蛋白質(zhì)含量
D.研究蛋白質(zhì)功效比值
E.開發(fā)蛋白質(zhì)資源