A、膠原蛋白
B、肌溶蛋白
C、肌球蛋白
D、肌動球蛋白
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A、橢圓形淡綠色
B、紫色花狀散葉
C、葉呈荷花瓣?duì)?br />
D、單體質(zhì)量為500~600g
A、利潤
B、毛利
C、費(fèi)用
D、成本
A、兩種相同的呈味物質(zhì)以適當(dāng)?shù)谋壤嗷旌贤瑫r作用于味覺,味覺成倍增強(qiáng)
B、兩種不同的呈味物質(zhì)以適當(dāng)?shù)谋壤嗷旌贤瑫r作用于味覺,兩種味覺都明顯減弱
C、兩種不同的呈味物質(zhì)以適當(dāng)?shù)谋壤嗷旌舷群笞饔糜谖队X,先作用于味覺的味消失
D、兩種不同的呈味物質(zhì)以適當(dāng)?shù)谋壤嗷旌贤瑫r作用于味覺,兩種味覺都明顯增強(qiáng)
A.呈味物質(zhì)使咽喉黏膜蛋白凝固,從而在咽喉中形成收斂的感受
B.呈味物質(zhì)使食道黏膜蛋白凝固,從而在食道中形成收斂的感受
C.呈味物質(zhì)使口腔黏膜蛋白凝固,從而在口腔中形成收斂的感受
D.呈味物質(zhì)使舌部黏膜蛋白凝固,從而在舌部中形成收斂的感受
A、大連和上海
B、煙臺和廣州
C、榮城和北海
D、??诤秃贾?/p>
最新試題
鮮活貝類加工時,如果發(fā)現(xiàn)個別貝類開口,只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。
以下哪種原料在掛糊上漿時,可能需要先進(jìn)行改刀處理,如切成片或條()
原料掛糊上漿后,在烹飪過程中,糊或漿的主要作用不包括()
在掛糊上漿時,如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡,可采用()
以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴()
在掛糊上漿中,為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味,可以加入()
在掛糊上漿中,為了使原料炸制后口感更蓬松,可在糊或漿中加入()
制作涼拌菜時,為了增加酸味和清爽口感,通常會加入()
以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法()
鮮活的兔子加工時,兔子的肝臟是有毒的,必須全部丟棄。