單項選擇題冷凍魚肉中結(jié)合水的基本特點是（）。

A、呈現(xiàn)紅色和白色
B、容易大量蒸發(fā)
C、冷凍易形成晶體
D、與蛋白質(zhì)結(jié)合成一體


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題植物蔬菜處于休眠的最佳溫度是（）。

A、0℃～4℃
B、5℃～15℃
C、8℃～20℃
D、12℃～27℃

2.單項選擇題畜類組織中的礦物質(zhì)主要存在于（）中。

A、腸壁
B、肌肉
C、韌帶
D、筋膜

3.單項選擇題沙茶醬中的主要原料構(gòu)成是（）。

A.豆豉、肉桂和沙姜
B.蝦米、海魚干和白糖
C.食醋、植物油和大蒜
D.辣椒、洋蔥和孜然

4.單項選擇題取名為”松鶴延年”冷菜花飾拼盤的創(chuàng)意符合（）。

A、抽象手法
B、寓意手法
C、夸張手法
D、添加手法

5.單項選擇題下列內(nèi)容中關(guān)于竹蓀形體特征的敘述，正確的選項是（）。

A、黑色柱體菌柄
B、圓孔實體菌蓋 
C、品種有長短裙之分
D、頂部菌蓋呈圓餅狀