單項選擇題中餐宴會菜單的規(guī)格一般是()。
A.10cm*10cm
B.12cm*21cm
C.16cm*16cm
D.18cm*18cm
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1.單項選擇題立體感強、造型逼真的餐巾花是()。
A.裝飾花
B.杯花
C.環(huán)花
D.盤花
2.單項選擇題食用開胃菜要用到的餐具是()。
A.頭盤刀
B.龍蝦簽
C.蝸牛叉
D.黃油刀
3.單項選擇題中餐廳服務中,接近最后點菜時間才到餐廳的客人,應安排在()。
A.靠門口區(qū)域
B.靠窗口區(qū)域
C.靠廚房區(qū)域
D.餐廳角落區(qū)域
4.單項選擇題房間內將桌椅安排端正擺放或呈V型擺放的會議臺型布置方式是()。
A.劇院式
B.教室式
C.弦月式
D.馬蹄形
5.單項選擇題餐廳運送各種物品的基本工具是()。
A.手提籃
B.托盤
C.裝飾盤
D.收納箱
最新試題
廚房管理中,提升菜品質量的策略有哪些()?
題型:多項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓中,以下哪項不是重要的培訓內容()?
題型:單項選擇題
餐廳在應對突發(fā)事件(如疫情)時,應采取哪些措施()?
題型:多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中,如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標準()?
題型:單項選擇題
在餐廳的顧客服務中,如何有效處理顧客的特殊需求()?
題型:單項選擇題
餐廳在進行品牌合作時,應考慮哪些因素()?
題型:多項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度()?
題型:多項選擇題
在餐廳的菜單設計中,如何平衡利潤與顧客滿意度()?
題型:多項選擇題
在廚房的食品安全培訓中,如何提升員工的食品安全意識()?
題型:單項選擇題
廚房管理中,確保食品安全的重要措施有哪些()?
題型:多項選擇題