平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。

通常會(huì)將醋分成（）。

安排零點(diǎn)廚房的生產(chǎn)，檢查并監(jiān)督切配、爐灶、冷菜、點(diǎn)心等各崗位按規(guī)定的操作程序進(jìn)行生產(chǎn)是（）的崗位職責(zé)。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時(shí)，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

傳達(dá)、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是（）的步驟。

把未開(kāi)膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。

魚(yú)青半制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是（）。

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。

菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）

包括培訓(xùn)項(xiàng)目運(yùn)作費(fèi)用和培訓(xùn)管理費(fèi)用的是（）。