以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯(cuò)誤的是（）。

現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運(yùn)作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點(diǎn)。

為了防止老年人缺鈣，應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的（）。

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。

廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括（）。

“食在廣州”其中一個(gè)涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂(lè)事。這是粵菜發(fā)展的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。這個(gè)優(yōu)勢(shì)屬于（）。

論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。

通常會(huì)將醋分成（）。

以下選項(xiàng)對(duì)烹飪?cè)细泄勹b定方法的描述，正確的是（）。

關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說(shuō)法不正確的是（）。