果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

雞粒餡是（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。