多項選擇題小麥粉內(nèi)面筋指的是（）。
A.麥膠蛋白
B.麥谷蛋白
C.清蛋白
D.球蛋白
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1.多項選擇題下列哪幾項是噴霧著水機的優(yōu)點（）。
A.降低面粉麩星
B.提高粉率
C.降低灰分
D.增加麩片完整性
E.增加麩皮產(chǎn)量
2.單項選擇題國家標準中芝麻按種皮顏色分為白芝麻、黑芝麻、其它純色芝麻（）。
A.雜色芝麻
B.黃色芝麻
C.紫色芝麻
D.混合芝麻
3.單項選擇題鑒定配制韋氏液所需冰乙酸的質(zhì)量時，將其稀釋后加入1mol/L的高錳酸鉀溶液0.1ml，所呈現(xiàn)的紅色在2h內(nèi)保持不變，則說明（）。
A.無物質(zhì)存在
B.有物質(zhì)存在
C.無還原物質(zhì)存在
D..有還原物質(zhì)存在
4.單項選擇題GB1354-2009《大米》標準適用于一般食用的（）。
A.特種大米
B.專用大米
C.特殊品種大米
D.商品大米
5.問答題簡述浸出法取油工藝選擇的依據(jù)？
最新試題
面粉車間及大米車間一般采用（）進行除塵。
題型：單項選擇題
為解決光輥發(fā)熱問題一般光輥加工時都設(shè)有（）。
題型：單項選擇題
為入磨前小麥增加色選機能有效的選出異色糧粒、病變糧粒、草籽等。
題型：判斷題
下列哪幾項是麩皮含粉過多的原因（）。
題型：多項選擇題
每英寸篩網(wǎng)長度上有36個篩孔的篩鍍鋅篩網(wǎng)通常用（）表示。
題型：單項選擇題
金屬絲篩網(wǎng)最多用于（）。
題型：單項選擇題
小麥搭配的作用是（）。
題型：多項選擇題
篩選小麥的振動篩中層篩的篩孔一般采用（）。
題型：單項選擇題
購入的小麥應(yīng)該分質(zhì)量儲藏，加工時有利于面粉的穩(wěn)定。
題型：判斷題
磨粉機膜下的物料統(tǒng)稱為（）。
題型：單項選擇題