A.紅色4號,黃色5號
B.黃色4號,紅色6號
C.紅色7號,藍(lán)色3號
D.綠色1號,黃色4號
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A.廚房內(nèi)
B.污染區(qū)
C.準(zhǔn)清潔區(qū)
D.與調(diào)理場所有效區(qū)隔
A.清潔區(qū)
B.介于清潔區(qū)與準(zhǔn)清潔區(qū)之間
C.準(zhǔn)清潔區(qū)
D.污染區(qū)
A.正壓
B.負(fù)壓
C.低壓
D.介于正壓與負(fù)壓之間
A.降溫
B.降壓
C.隔熱
D.補(bǔ)足空氣
A.1公尺
B.2公尺
C.3公尺
D.4公尺
最新試題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。