最新試題
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
烘焙產品的發(fā)展趨勢是（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
酵母發(fā)酵可以產生（），使制品蓬松。
適合烙熟的品種是（）
川式點心的代表品種是（）
吉士粉呈（）
戚風蛋糕灌模完成后（）
適合用澄面做面皮的是（）
面團發(fā)酸應該加入（）中和。