面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

九層馬蹄糕的主料是（）

高筋面粉適用于（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場(chǎng)。

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

老婆餅是（）點(diǎn)心。

能增加面點(diǎn)甜味的是（）