A、檸檬
B、芳香
C、辛辣
D、陳皮
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A、比例
B、保管
C、質(zhì)量
D、火候
A、茴香
B、蒔蘿
C、甘草
D、多香果
A、和味
B、去味
C、混味
D、回味
A、玻璃瓶
B、布袋
C、紙袋
D、塑料袋
A、30%
B、40%
C、50%
D、60%
最新試題
宴會(huì)重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合;另外,點(diǎn)心的上桌時(shí)機(jī)、與什么口味的菜品配合都對(duì)宴會(huì)的效采起到很重要的作用。
紅、黃、藍(lán)是三原色,配合在一起有單純、原始、強(qiáng)烈的感覺(jué)。如紅與藍(lán)都是熱色,在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的,在明度關(guān)系上又呈對(duì)比的。
套盤(pán)裝飾是指將精致高雅的餐盤(pán),或形制、材質(zhì)很特別的容器,套放于另一只較大的餐盤(pán)中。
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。
蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。
我國(guó)海南萬(wàn)寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
舉辦婚宴,喜慶氣氛濃烈,應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種,如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會(huì)的信息,宴會(huì)預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會(huì)方面的()。
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密,而且外表還有一層疏水性物質(zhì),如燕窩、海參、魚(yú)翅等。
所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時(shí),根據(jù)自己的就餐需要,自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。