單項選擇題葉菜類主要含有胡蘿卜素、維生素B2和維生素C以及葉酸、膽堿等，同時也是鈣、磷等無機(jī)鹽的“寶庫”，特別是含（）豐富。
A、銅
B、鋅
C、錳
D、鐵
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1.單項選擇題藕又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，每餐適用量為（）。
A、100g
B、200g
C、300g
D、400g
2.單項選擇題蛋類含蛋白質(zhì)為（）、脂肪為11%～15％，另外蛋類也是無機(jī)鹽的良好來源。
A、9%～12％
B、13%～15％
C、20％
D、30％
3.單項選擇題奶中主要蛋白質(zhì)為酪蛋白，含有人體必需的氨基酸，蛋白質(zhì)的消化率為87％～89％，生物價為（）。
A、75
B、85
C、90
D、95
4.單項選擇題動物血是最理想的補(bǔ)血佳品之一，貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘工作的人員，尤其應(yīng)該（）。
A、多吃
B、常吃
C、定時吃
D、每天吃
5.單項選擇題魚肝脂肪中含有極豐富的（）和維生素D。
A、維生素C
B、維生素E
C、維生素A
D、維生素B2