單項(xiàng)選擇題知識(shí)的系統(tǒng)性、聯(lián)系性、爆發(fā)性和做教師工作(),決定了教師必須博覽群書(shū)。
A、性質(zhì)
B、要求
C、目的
D、特點(diǎn)
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1.單項(xiàng)選擇題技術(shù)理論課教學(xué)的基本環(huán)節(jié)備課主要包括()方面。
A、三個(gè)
B、四個(gè)
C、五個(gè)
D、六個(gè)
2.單項(xiàng)選擇題教師備課的指導(dǎo)性文件是()。
A、教學(xué)指要
B、教科書(shū)
C、教學(xué)大綱
D、參考資料
3.單項(xiàng)選擇題知識(shí)的系統(tǒng)性、聯(lián)系性、()和做教師工作特點(diǎn),決定了教師必須博覽群書(shū)。
A、特殊性
B、專業(yè)性
C、爆發(fā)性
D、長(zhǎng)期性
4.單項(xiàng)選擇題烹飪示范教學(xué)只有精通()并能熟練準(zhǔn)確地操作,才能收到示范教學(xué)的預(yù)期效果。
A、烹調(diào)技術(shù)
B、刀工技術(shù)
C、勺工技術(shù)
D、烹調(diào)理論
5.單項(xiàng)選擇題烹飪示范教學(xué)要做好()上的準(zhǔn)備。
A、理論和實(shí)踐
B、原料和調(diào)料
C、思想和技術(shù)
D、思想和工具
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制湯時(shí),食材的新鮮程度()
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