單項(xiàng)選擇題刀具等所有切割工具應(yīng)當(dāng)保持（）。
A.光亮
B.鋒利
C.衛(wèi)生
D.干燥
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題正常情況下，中餐或晚餐送餐的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間為（）。
A.5min內(nèi)
B.15min內(nèi)
C.25min
D.40min內(nèi)
2.單項(xiàng)選擇題外賣部通常屬于（）
A.宴會部
B.中餐部
C.西餐部
D.前廳部
3.單項(xiàng)選擇題中餐菜單菜品的排列順序正確的是（）。
A.冷盤、熱炒、湯、主食
B.冷盤、湯、熱炒、主食
C.主食、冷盤、熱炒、湯
D.冷盤、熱炒、主食、湯
4.單項(xiàng)選擇題菜單中餐廳的名字、特色風(fēng)味、地址、電話等屬于（）。
A.菜品介紹
B.告示性信息
C.機(jī)構(gòu)性信息
D.特色菜推銷
5.單項(xiàng)選擇題餐廳不同的色彩對客人的心理和行為有著不同的影響，能夠使人感到溫暖的顏色是（）。
A.紅色
B.綠色
C.白色
D.藍(lán)色
最新試題
所有宴會都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。
題型：判斷題
宴會突發(fā)停電時(shí)，應(yīng)立即采取臨時(shí)照明措施，如（）
題型：多項(xiàng)選擇題
遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。
題型：判斷題
中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時(shí)，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
分叉分勺派菜時(shí)，應(yīng)右腿在前。
題型：判斷題
分叉分勺派菜時(shí)，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宴會餐廳設(shè)計(jì)的內(nèi)容有臺面設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)和（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項(xiàng)選擇題