最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
川式點心的代表品種是（）
能增加面點甜味的是（）
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
薩琪瑪屬于（）面點。
九層馬蹄糕的主料是（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。