顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

九層馬蹄糕的主料是（）

川式點心的代表品種是（）

生產面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

戚風蛋糕灌模完成后（）

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

能增加面點甜味的是（）

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

果醬屬于（）

面團發(fā)酸應該加入（）中和。