最新試題
適合烙熟的品種是（）
果醬屬于（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
杭州小籠包是（）面點。
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
水晶蝦餃屬于（）
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
寧波湯圓屬于（）面點。