面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

水晶蝦餃屬于（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

適合用澄面做面皮的是（）

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。