能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

老婆餅是（）點(diǎn)心。

吉士粉呈（）

九層馬蹄糕的主料是（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。