生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

能增加面點甜味的是（）

蘇式糕點口味重（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

果醬屬于（）

戚風蛋糕灌模完成后（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

寧波湯圓屬于（）面點。