填空題做桃酥采用的是（）發(fā)酵面坯。
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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高筋面粉適用于（）
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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水晶蝦餃屬于（）
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吉士粉呈（）
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蘇式糕點(diǎn)口味重（）
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果醬屬于（）
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薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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