最新試題
薩琪瑪屬于（）面點。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
戚風蛋糕灌模完成后（）
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
能提高面團筋性的原料是（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。