面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

面包酵母可分為（）種。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

吉士粉呈（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。

適合烙熟的品種是（）

烙餅適宜用（）