九層馬蹄糕的主料是（）

面包酵母可分為（）種。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

高筋面粉適用于（）

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

能增加面點甜味的是（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。