杭州小籠包是（）面點。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

能增加面點甜味的是（）

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

適合烙熟的品種是（）

能提高面團筋性的原料是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。