面包酵母可分為（）種。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

能提高面團筋性的原料是（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

薩琪瑪屬于（）面點。

蘇式糕點口味重（）