寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

高筋面粉適用于（）

吉士粉呈（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

水晶蝦餃屬于（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）