烙餅適宜用（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。