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問答題如何保存食用色素？

1.問答題什么叫食用天然色素？

食用天然色素是指由動植物組織中提取的色素

2.問答題什么叫食用合成色素？

食用天然色素是指以煤焦油為原料制成的。通稱為煤焦色素或苯胺色素

3.問答題什么叫配套點(diǎn)心？

配套點(diǎn)心是指按照不同宴會的規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)及菜肴將幾款不同風(fēng)味特點(diǎn)的點(diǎn)心，以較為科學(xué)的排列，組合成適應(yīng)客人不同需要的一組點(diǎn)心。

4.問答題簡述油脂在面點(diǎn)工藝中的作用。

5.問答題簡述如何簡單鑒定蜂蜜的質(zhì)量？

優(yōu)良品質(zhì)的蜂蜜用水溶解后靜置一天，沒有沉淀物。如果沉淀物較多，則說明其質(zhì)量非但不好，甚至可能摻雜。