生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

烤甘露酥入爐時用（）火。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

下屬于蛋面類面團的是（）。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。