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問答題一個(gè)α-螺旋片段含有180個(gè)氨基酸殘基，該片段中有多少圈螺旋？計(jì)算該α-螺旋片段的軸長。

該片段中含有50圈螺旋，其軸長為27nm。

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1.問答題 合成的多肽多聚谷氨酸（（Glu）n），當(dāng)處在pH3.0以下時(shí)，在水溶液中形成α螺旋，而在pH5.0以上時(shí)卻為伸展的形態(tài)。
（a）試解釋該現(xiàn)象。
（b）在哪種PH條件下多聚賴氨酸（Lys）會(huì)形成α-螺旋？

參考答案：（a）由可離子化側(cè)鏈的氨基酸殘基構(gòu)成的α-螺旋對pH值的變化非常敏感，因?yàn)槿芤旱膒H值決定了側(cè)鏈?zhǔn)欠駧в须姾?..

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2.問答題人的頭發(fā)每年以15至20cm的速度生長，頭發(fā)主要是α角蛋白纖維，是在表皮細(xì)胞的里面合成和組裝成“繩子”。α角蛋白的基本結(jié)構(gòu)單元是α-螺旋。如果α-螺旋的生物合成是頭發(fā)生長的限速因素，計(jì)算α-螺旋鏈的肽鍵以什么樣的速度（每秒鐘）合成才能解釋頭發(fā)每年的生長長度？

參考答案：

每秒鐘大約需合成43個(gè)肽鍵。（要考慮到α-螺旋的每一圈含有3.6個(gè)氨基酸殘基，螺距為0.54nm）。

3.問答題羊毛衫等羊毛制品在熱水中洗后在電干燥器內(nèi)干燥，則收縮。但絲制品進(jìn)行同樣處理，卻不收縮。如何解釋這兩種現(xiàn)象？

參考答案：羊毛纖維多肽鏈的主要結(jié)構(gòu)單位是連續(xù)的α-螺旋圈，其螺距為5.4A。當(dāng)處于熱水（或蒸汽）環(huán)境下，使纖維伸展為具...

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4.問答題 在結(jié)晶肽的X-射線研究中，LinusPauling和Robertcorey發(fā)現(xiàn)肽鏈中的肽鍵（C-N）長度（1.32A）介于典型的C-N單鍵（1.49A）和C=N雙鍵（1.27A）之間。他們也發(fā)現(xiàn)肽鍵呈平面狀（與肽鍵相連接的4個(gè)原子位于同一個(gè)平面）以及兩個(gè)碳原子彼此呈反式（位于肽鍵的兩側(cè)）與肽鍵連接。
（a）肽鍵的長度與它的鍵的強(qiáng)度和鍵級（是單鍵、雙鍵或三鍵）有什么關(guān)系？
（b）從Pauling等人的觀察，就肽鍵旋轉(zhuǎn)能得出什么看法？

參考答案：（a）鍵越短其強(qiáng)度越高，而且其鍵級越高（在單鍵以上）。肽鍵的強(qiáng)度比單鍵強(qiáng)，鍵的特性介于單鍵和雙鍵之間。（b）在生理溫度下...

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5.填空題根據(jù)蛋白酶作用肽鍵的位置，蛋白酶可分為（）酶和（）酶兩類，胰蛋白酶則屬于（）酶。

參考答案：肽鏈內(nèi)切；肽鏈端解；內(nèi)切