單項(xiàng)選擇題豆類(lèi)食品蛋白質(zhì)的含量很高，赤豆達(dá)（）%左右。
A、13
B、15
C、17
D、19
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1.單項(xiàng)選擇題谷物食品是我國(guó)人民膳食中最經(jīng)濟(jì)的（）來(lái)源，膳食中蛋白質(zhì)的一半是谷物提供的。
A、脂肪
B、熱量
C、飲食
D、纖維素
2.單項(xiàng)選擇題奶類(lèi)食品營(yíng)養(yǎng)豐富，因?yàn)槟讨械睦业鞍?、白蛋白和球蛋白均含有人體（）的氨基酸。
A、不需要
B、全部
C、一定
D、必須
3.單項(xiàng)選擇題蛋類(lèi)食品可提供極為豐富的必須（），利用率可達(dá)99.6%，完全蛋白質(zhì)的含量在13～15%之間。
A、氨基酸
B、谷氨酸
C、綠氨酸
D、膽固醇
4.單項(xiàng)選擇題魚(yú)類(lèi)食品為（）主要來(lái)源，也供給少量脂肪和豐富的無(wú)機(jī)鹽。
A、水
B、淀粉
C、糖
D、蛋白質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題平衡膳食的設(shè)計(jì)步驟之一是根據(jù)人員的年齡、性別、勞動(dòng)強(qiáng)度、（）確定每日各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量標(biāo)準(zhǔn)。
A、生活壓力
B、經(jīng)濟(jì)收入
C、工作態(tài)度
D、生理狀況
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菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項(xiàng)選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說(shuō)明其（）和輔料的確切名稱(chēng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
裝飾燭臺(tái)，通?？蛇x（）根蠟燭。
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下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
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高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋以（）。
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清潔花茶茶具的過(guò)程包括下面（）幾個(gè)方面。
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以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱(chēng)現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國(guó)的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題