單項(xiàng)選擇題谷物食品是我國(guó)人民膳食中最經(jīng)濟(jì)的（）來(lái)源，膳食中蛋白質(zhì)的一半是谷物提供的。
A、脂肪
B、熱量
C、飲食
D、纖維素
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1.單項(xiàng)選擇題奶類食品營(yíng)養(yǎng)豐富，因?yàn)槟讨械睦业鞍住椎鞍缀颓虻鞍拙腥梭w（）的氨基酸。
A、不需要
B、全部
C、一定
D、必須
2.單項(xiàng)選擇題蛋類食品可提供極為豐富的必須（），利用率可達(dá)99.6%，完全蛋白質(zhì)的含量在13～15%之間。
A、氨基酸
B、谷氨酸
C、綠氨酸
D、膽固醇
3.單項(xiàng)選擇題魚(yú)類食品為（）主要來(lái)源，也供給少量脂肪和豐富的無(wú)機(jī)鹽。
A、水
B、淀粉
C、糖
D、蛋白質(zhì)
4.單項(xiàng)選擇題平衡膳食的設(shè)計(jì)步驟之一是根據(jù)人員的年齡、性別、勞動(dòng)強(qiáng)度、（）確定每日各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量標(biāo)準(zhǔn)。
A、生活壓力
B、經(jīng)濟(jì)收入
C、工作態(tài)度
D、生理狀況
5.單項(xiàng)選擇題（）蛋、米等食物還有核桃啤酒等在人體內(nèi)經(jīng)代謝，最終成酸性，叫酸性食物。
A、肉
B、白面
C、花生
D、水果
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關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對(duì)制服的要求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
裝飾燭臺(tái)，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來(lái)表達(dá)作品的主題，人門(mén)稱之為“心象花”。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價(jià)格的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R(shí)的賓客介紹（）。
題型：多項(xiàng)選擇題