單項選擇題冷菜造型藝術(shù)設(shè)計的原則要符合宴會的要求,根據(jù)宴會的()、規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)制定相適應(yīng)的菜品。

A、條件
B、性質(zhì)
C、作用
D、特點


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2.單項選擇題異形盤一般用于組合造型或盛裝某些()的菜肴。

A、高級
B、高檔
C、特別
D、特殊

4.單項選擇題熱菜造型藝術(shù)是筵席的()階段。

A、美化
B、前奏
C、中間
D、高潮

5.單項選擇題盛裝菜肴的器皿要與菜肴相()。

A、配
B、同
C、符
D、當(dāng)