單項(xiàng)選擇題藝術(shù)性是菜肴造型藝術(shù)的形式，通過造型與配色使（）達(dá)到具有一定的藝術(shù)欣賞價值。

A、產(chǎn)品
B、成品
C、原料
D、半成品


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1.單項(xiàng)選擇題實(shí)用性是菜肴造型藝術(shù)根本的（）。

A、要求
B、目的
C、原則
D、方法

2.單項(xiàng)選擇題菜肴造型以（）為目的。

A、觀賞
B、食用
C、展示
D、品嘗

3.單項(xiàng)選擇題菜肴成品造型的構(gòu)圖與布局一般分為（）。

A、3種
B、5種
C、9種
D、12種

4.單項(xiàng)選擇題熱菜造型常用的點(diǎn)綴形式有墊底、圍邊、點(diǎn)角、（）、蓋帽五種。

A、掐花
B、圍花
C、牽花
D、放花

5.單項(xiàng)選擇題形態(tài)美是菜肴造型藝術(shù)的（），主要是通過菜肴的形態(tài)來反映。

A、表現(xiàn)
B、表達(dá)
C、表象
D、表和