單項(xiàng)選擇題服務(wù)員在為客人添加飲料后，應(yīng)及時(shí)更換（）。

A.口布
B.桌卡
C.空瓶或空杯
D.杯墊


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2.單項(xiàng)選擇題在雞尾酒調(diào)制中進(jìn)行開瓶時(shí)，（），左手中指逆時(shí)針方向打開瓶蓋。

A.用左臂夾住瓶身
B.用右臂夾住瓶身
C.左手拿住瓶身
D.右手拿住瓶身

3.單項(xiàng)選擇題在雞尾酒調(diào)制中進(jìn)行示瓶時(shí)，應(yīng)用右手托住瓶子（）。

A.上底部
B.瓶口
C.下底部
D.瓶頸

4.單項(xiàng)選擇題雙手搖壺的操作要領(lǐng)是（）。

A.兩臂略抬起，手腕呈“Z”型搖壺
B.壺頭朝外，手腕呈“S”型搖壺
C.兩臂略抬起，手腕呈三角型搖壺
D.壺頭朝外，手腕呈“Z”型搖壺

5.單項(xiàng)選擇題單手搖壺的操作要領(lǐng)是（）

A.盡量使手腕用力，做到動(dòng)作連貫
B.搖動(dòng)的力量要小，節(jié)奏要慢
C.盡量使手臂用力，搖動(dòng)的力量要小
D.搖動(dòng)的速度要慢，節(jié)奏要慢