問答題牛頭是如何加工的?
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掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪,以免()
題型:單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí),對于質(zhì)地較軟的原料可以先()再切。
題型:單項(xiàng)選擇題
宰殺活魚時(shí),直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可,不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
題型:判斷題
切片時(shí),哪種原料適合切成薄片后曬干()
題型:單項(xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成大片()
題型:單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí),對于圓形較小的原料可以先()再切。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配()
題型:單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí),對于水分較多的原料可以先()再切。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香()
題型:單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí),為了使絲更有韌性,可以將原料()
題型:單項(xiàng)選擇題